Лимонная кислота
Лимонная кислота (2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота или 3-
гидрокси-3-карбоксипентандиовая) – химическое вещество, относится к
трёхосновным карбоновым кислотам. Химическая формулаC6H8O7.
Представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Является слабой кислотой. Соли и сложные эфиры лимонной кислоты называют цитратами.
Первые производства были организованы именно на базе переработки лимонного сока. В 1920-х годах таким образом получали примерно 25% всей продукции.
Технология изготовления была нерациональной, т.к. из 1 т лимонов получали
около 25 кг чистого продукта.
На сегодняшний день вещество производят ферментацией сахара грибом
Aspergillus niger., а также методом биосинтеза. Его получают из кукурузы,
маниоки, батата, мелассы, кристаллической сахарозы. Очищают продукт
активированным углем для удаления окрашенных примесей , затем пропускают
через слой ионообменных смол для удаления растворимых солей, фильтруют от
нерастворимых примесей и кристаллизуют. В год производится более 1,6 млн
тонн вещества, из них 70 % идет на пищевую промышленность.
Применение
Широко используется в пищевой промышленности как вкусовая
добавка, регулятор кислотности и консервант (пищевые добавки E330—Е333), в
производстве плавленых сыров, напитков (в т.ч. винах), сухих смесей для
приготовления шипучих напитков.
Применяется в медицине, в том числе в составе средств, улучшающих
энергетический обмен в цикле Кребса. При приёме внутрь в небольших дозах,
например, при употреблении плодов цитрусовых активирует цикл Кребса в
организме, что способствует ускорению метаболизма.
В косметике используется как регулятор кислотности косметических средств, в
качестве буферных растворов, хелатирующий агент, в смесях для приготовления «шипучих» ванн.
В нефтяной добыче при бурении нефтяных и газовых скважин используется для
снижения pH бурового раствора после щелочных ванн.
В строительстве лимонную кислоту применяют в качестве добавки
к цементному и гипсовому растворам для замедления схватывания.
Лимонная кислота может использоваться для травления слоя меди на печатных
платах в смеси с перекисью водорода.
Широко используется в бытовой химии в качестве очистительного средства
нагревательных поверхностей, например, от накипи на дне чайника
Класс опасности
Лимонная кислота не токсична, пожаро - и взрывобезопасна. По степени
воздействия на организм человека лимонная кислота относится к веществам
умеренно опасным – 3-му классу опасности. Вызывает раздражение слизистых
оболочек и кожных покровов.
ПДК в воздухе рабочей зоны не должна превышать предельно допустимую норму 1 мг/дм3.
ГОСТ 908-2004
Упаковка, транспортировка и хранение
Лимонную кислоту, предназначенную для промышленного применения,
упаковывают в мешки-вкладыши из полиэтиленовой пленки толщиной не менее
0,08 мм или другой пленки по действующей НД, обеспечивающей герметичность и сохранность продукции и разрешенной к применению. Масса упаковки 25, 30 и 40 кг.
Мешки-вкладыши после их заполнения лимонной кислотой заваривают или
завязывают увязочным шпагатом по ГОСТ 17308 так, чтобы была обеспечена
герметичность упаковки.
Реактивы, особо чистые вещества и наборы химических реактивов
транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта, в крытых транспортных средствах.
Хранят в крытых и вентилируемых складских помещениях, не допуская попадания прямых солнечных лучей.
гидрокси-3-карбоксипентандиовая) – химическое вещество, относится к
трёхосновным карбоновым кислотам. Химическая формулаC6H8O7.
Представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Является слабой кислотой. Соли и сложные эфиры лимонной кислоты называют цитратами.
Первые производства были организованы именно на базе переработки лимонного сока. В 1920-х годах таким образом получали примерно 25% всей продукции.
Технология изготовления была нерациональной, т.к. из 1 т лимонов получали
около 25 кг чистого продукта.
На сегодняшний день вещество производят ферментацией сахара грибом
Aspergillus niger., а также методом биосинтеза. Его получают из кукурузы,
маниоки, батата, мелассы, кристаллической сахарозы. Очищают продукт
активированным углем для удаления окрашенных примесей , затем пропускают
через слой ионообменных смол для удаления растворимых солей, фильтруют от
нерастворимых примесей и кристаллизуют. В год производится более 1,6 млн
тонн вещества, из них 70 % идет на пищевую промышленность.
Применение
Широко используется в пищевой промышленности как вкусовая
добавка, регулятор кислотности и консервант (пищевые добавки E330—Е333), в
производстве плавленых сыров, напитков (в т.ч. винах), сухих смесей для
приготовления шипучих напитков.
Применяется в медицине, в том числе в составе средств, улучшающих
энергетический обмен в цикле Кребса. При приёме внутрь в небольших дозах,
например, при употреблении плодов цитрусовых активирует цикл Кребса в
организме, что способствует ускорению метаболизма.
В косметике используется как регулятор кислотности косметических средств, в
качестве буферных растворов, хелатирующий агент, в смесях для приготовления «шипучих» ванн.
В нефтяной добыче при бурении нефтяных и газовых скважин используется для
снижения pH бурового раствора после щелочных ванн.
В строительстве лимонную кислоту применяют в качестве добавки
к цементному и гипсовому растворам для замедления схватывания.
Лимонная кислота может использоваться для травления слоя меди на печатных
платах в смеси с перекисью водорода.
Широко используется в бытовой химии в качестве очистительного средства
нагревательных поверхностей, например, от накипи на дне чайника
Класс опасности
Лимонная кислота не токсична, пожаро - и взрывобезопасна. По степени
воздействия на организм человека лимонная кислота относится к веществам
умеренно опасным – 3-му классу опасности. Вызывает раздражение слизистых
оболочек и кожных покровов.
ПДК в воздухе рабочей зоны не должна превышать предельно допустимую норму 1 мг/дм3.
ГОСТ 908-2004
Упаковка, транспортировка и хранение
Лимонную кислоту, предназначенную для промышленного применения,
упаковывают в мешки-вкладыши из полиэтиленовой пленки толщиной не менее
0,08 мм или другой пленки по действующей НД, обеспечивающей герметичность и сохранность продукции и разрешенной к применению. Масса упаковки 25, 30 и 40 кг.
Мешки-вкладыши после их заполнения лимонной кислотой заваривают или
завязывают увязочным шпагатом по ГОСТ 17308 так, чтобы была обеспечена
герметичность упаковки.
Реактивы, особо чистые вещества и наборы химических реактивов
транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта, в крытых транспортных средствах.
Хранят в крытых и вентилируемых складских помещениях, не допуская попадания прямых солнечных лучей.
